Le nostre ricette nascono dai ricordi infantili… In ogni caso erano frutto della fantasia delle mamme che autilizzavano pochi ingredienti (a causa della povertà).
La panàda: SEMPLICEMENTE si prendeva del pane raffermo che veniva bollito nel brodo di carne già salato.
Il tutto si mescolava fino ad ottenere una sorta di poltiglia. Dicevano che facesse bene e che fosse molto digeribile per gli stomaci delicati dei bambini…
In alcuni casi durante la bollitura si aggiungeva un uovo crudo che dopo un continuo rimescolamento si spargeva nella pentola in grumi, formando una sorta di “minestra” bianco-giallastra.
Per chi poteva si aggiungeva infine del grana grattuggiato.
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